CILANTRO

Descripción

Estas semillas de Cilantro son ampliamente utilizadas en el ámbito culinario y poseen propiedades antioxidantes, antihelmínticas, antibacterianas, antifúngicas, digestivas, entre muchas otras.
Además, brindan numerosos beneficios a la salud de los seres humanos, ya que protegen a las células del estrés oxidativo, previenen enfermedades bacterianas, poseen actividad antihelmíntica y antifúngica y mejoran el proceso digestivo.
Sus flores son blancas, pequeñas y aparecen en verano y su fruto contiene las famosas semillas.
Beneficios de las semillas de cilantro.
Sus principales virtudes son:
Actividad antioxidante:
Las semillas de cilantro son una notable fuente de antioxidantes, principalmente gracias a su contenido de carotenoides.
Estos compuestos eliminan los radicales oxidativos, los cuales pueden infligir daño en los tejidos celulares.
Si bien es cierto que las hojas de cilantro albergan un porcentaje más elevado de estos compuestos, las semillas no se quedan atrás en su valioso aporte antioxidante.
Además, los aceites esenciales contenidos en las semillas no solo dotan al cilantro de su distintivo aroma y sabor, sino que también añaden otro nivel de antioxidantes naturales a su perfil.
Favorecen la digestión:
Las semillas de cilantro, al igual que el cilantro en grano, se utilizan tradicionalmente para potenciar el proceso digestivo, ya que contienen compuestos como el linalool que estimulan las enzimas digestivas y pueden aliviar la hinchazón, los gases y los cólicos estomacales.
Pueden prevenir infecciones causadas por bacterias:
Estas semillas de cilantro poseen propiedades antibacterianas gracias a la presencia de aceites esenciales. Estos compuestos pueden ayudar a inhibir el crecimiento de ciertas bacterias patógenas como Escherichia coli y Salmonella y contribuir a la prevención o el tratamiento de infecciones bacterianas.
Presentan actividad antihelmíntica:
Sus compuestos naturales presentes en las semillas de cilantro, como los aceites esenciales, pueden tener efectos antihelmínticos.
Uno de los componentes activos en el cilantro es el linalool, un terpeno que se encuentra en sus aceites esenciales.
Algunos estudios han demostrado que el linalool podría tener efectos antiparasitarios.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la evidencia en este campo aún es limitada y se necesitan más investigaciones para comprender completamente cómo el cilantro puede influir en los helmintos.
Presentan actividad antifúngica:
Los aceites esenciales del cilantro también han demostrado tener actividad antifúngica en estudios de laboratorio. Estos compuestos pueden tener la capacidad de inhibir el crecimiento de hongos patógenos.
Esto podría ser útil en la prevención o el tratamiento de infecciones fúngicas, como candidiasis.
Disminuyen los niveles de glucosa en sangre:
En la medicina tradicional, el cilantro era utilizado para pacientes diabéticos y en ciertos estudios ha demostrado disminuir los niveles de glucosa en sangre.
No obstante, la mayoría de estas investigaciones se han realizado en laboratorios y en modelos animales, y los resultados aún no se han traducido en recomendaciones claras para su uso terapéutico en humanos.
Se usa como aromatizante de licores, bebidas digestivas y en perfumería.
Se suele utilizar como agente protector alrededor de cultivos como tomate y papaya frente a plagas y enfermedades.
Las semillas de cilantro pueden ser incorporadas de diversas formas en las distintas comidas del día. También Se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares.
A continuación te presentamos distintas ideas para disfrutar y aprovechar los beneficios de dichas semillas:
Infusión de semillas de cilantro.
Tostadas y molidas como especia para condimentar diferentes comidas.
Enteras para perfumar platos como salsas, guisos, y arroz.
En panes, pasteles y galletas.
En bebidas refrescantes.
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